争议不断的"预制菜" 频上热搜,它到底有没有营养?对人体会不会造成危害?

作者:玺逸嘉
最近“预制菜”的话题热度很高,先是“如何辨认预制菜”的话题接连在知乎、小红书上兴起。后又有“预制菜进校园”引发多地学生家长的声讨。有人称倘若学校给学生吃预制菜,甚至会考虑辞职给孩子送饭。


如今网上关于预制菜的新闻、谣言夹杂在一块满天飞,人们开始疑惑忐忑,害怕它成为难以逆转的趋势。预制菜恐慌,正在悄然席卷全网。



那么什么是预制菜?


预制菜并不是新兴食品,你我早已经常品尝....可以简单理解为,预制菜是预先加工制作以方便后续食用的多种类型食品的统称。预制菜也叫料理包,就是把原材料预加工之后,做成成品或者半成品,根据需要加一些辅料,也可能使用食品添加剂,经过这几道工序处理之后预制菜往往保质期很长。



预制菜的缺点
01
食品安全隐患

购买的预制菜可能出现变质腐败、食材不新鲜、菜内有异物、过期等现象。预制菜存储不当,也可能带来安全隐患。

02
味道口感差

相关报告发现,34.36%的消费者表示预制菜品非常美味,62.32%表示口味一般,3.32%觉得口味较差。有的预制菜为延长保质期,加工时可能会加入过量调味品,影响口感。

03
产品标识不明确

部分预制菜标识信息不详细,包括未标注菜品名称及主要食材、未标注菜品分量、未标注生产日期或保质期等。


目前没人能完全信任预制菜

根据《中国食品报》去年发布的数据,2022年中国预制菜市场规模已经达到了4196亿,同比增长21.3%。其中B端与C端的比例约为8:2。


这意味着市面上仅二成预制菜是由普通消费者直接买走,比如大家在超市冷冻柜里买走的包装牛排、面点、炸鸡块以及各种料理包。八成则是由企业或商家买走,通过餐饮流入市场...


营养流失、防腐剂、添加剂,预制菜健康问题成焦点,倘若预制菜的趋势不可挡,消费者需要有选择的自由,而这很难,从某种意义上说,在预制菜市场面前普通人没有得到拒绝的权利,很多餐饮商家也同样没有。为了顺应半小时的外卖节奏,商家必须提高出餐速度,同时还得保障口味稳定。




长期食用的健康隐患

长期食用预制菜,除了可能造成营养不良和肥胖,还会增加患慢性疾病的风险,饮食经常脂肪摄入过量,会增加患高血脂的风险;而盐摄入超标,则会增加患高血压的风险。


这是我们不能忽视的问题,尤其是对已经有慢性病的老年人和肾脏有问题的患者而言,一些“高油高盐”的预制菜最好是能不碰就不碰,虽然身体健康的年轻人对预制菜的接受度颇高,这里也建议只能是“偶尔吃”,不建议长期食用。


如果吃预制菜,如何均衡营养?

常吃预制菜可能对健康不利,但对于时间紧张的上班族来说,预制菜确实是工作之时填饱肚子的刚需,难以割舍。

01
荤素搭配 少油少盐

可以注意荤素搭配、避免油大的烹调方式、如果是自己买带包装的预热菜,一定要看好营养成分表上的脂肪和钠含量,选择二者相对低一点的。

02
多喝富氢水

富氢水中富含的氢气,对人体代谢修复的作用,长期饮用富氢水可以消除恶性自由基,缓解体内慢性炎症,同时提高免疫力、促进身体的新陈代谢、预防慢性疾病的发生。(氢气对人体的好处,可以查阅本公众号往期文章)


最后还需要提醒大家的是,点餐选择大点的餐饮店,购买包装预制菜选择正规大品牌商家。预制菜省事,但是能不吃就不吃。


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END


部分文案源自网络及氢医学研究

温馨提示:根据《食品药品监督管理条例》

氢气不能替代药物治疗


温馨提示:我公司产品非医疗器械。

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